นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสมองของฮาร์วาร์ด แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหาร 5 ชนิดนี้เพื่อรักษา ‘ความจำและโฟกัสให้เฉียบคม’
อุมา ไนดู จิตแพทย์ด้านโภชนาการที่ศึกษาว่า การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินสามารถนำไปสู่การปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีทางจิตใจของเราได้อย่างไร โดยพบว่าอาหารจำพวกผักใบเขียว ผลไม้และผักหลากสีสัน อาหารทะเล ถั่วและเมล็ดพืช ล้วนส่งเสริมสุขภาพสมอง
และนี่คืออาหาร 5 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง หากต้องการรักษาความจำและโฟกัสให้เฉียบคม แต่แน่นอนว่ามันยากที่จะเลิกกินอาหารจำพวกนี้ไปเลย ดังนั้นความพอเหมาะพอดีจึงเป็นกุญแจสำคัญ
1. อาหารที่ทำจากน้ำมันแปรรูป
น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสูงมักจะสกัดจากถั่วเหลือง ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย เมล็ดทานตะวัน และดอกคำฝอย และมีกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมาก
และการกินโอเมก้า 6 มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารเคมีที่อาจนำไปสู่การอักเสบในสมองได้ หากคุณกำลังผัดผักหรือย่างปลาหรือเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันอะโวคาโด
2. อาหารที่เติมรสด้วยน้ำตาลขัดสี
สมองของเราใช้พลังงานในรูปของกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งเพื่อกระตุ้นการทำงานของเซลล์ แต่อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจก่อให้เกิดน้ำตาลส่วนเกินในสมองได้
นี่อาจทำให้ความจำบกพร่องและความยืดหยุ่นของฮิปโปแคมปัสน้อยลง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่ใช้ควบคุมความจำ
อาหารรสจัดหลายชนิดมีน้ำตาลแอบแฝงอยู่ เช่น ซอสพาสต้าที่ซื้อตามร้าน ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด หรือแม้แต่ซุปกระป๋อง ควรเปลี่ยนสิ่งเหล่านี้เป็นของโฮมเมดที่ทำจากอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป
3. อาหารแปรรูป
การกินอาหารแปรรูปอาจทำให้คุณมีความเสี่ยงที่จะทำให้เทโลเมียร์หรือปลายของสาย DNA สั้นลง การที่เทโลเมียร์สั้นลงอาจทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคเสื่อมตั้งแต่อายุยังน้อย
การศึกษาในปี 2022 ยังพบว่า ผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปในปริมาณสูง เช่น ขนมอบและโซดา มีแนวโน้มจะเจอกับโรคซึมเศร้าระดับเล็กน้อย โดยมากกว่าผู้บริโภคที่ไม่ค่อยได้กิน
4. อาหารที่มีสารให้ความหวานเทียม
เมื่อคุณใช้สารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารเหล่านี้สามารถเพิ่มแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่ออารมณ์ของคุณ
สารให้ความหวานเหล่านี้ ได้แก่ ขัณฑสกร ซูคราโลส และหญ้าหวาน แอสปาร์แตมอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง และจากการวิจัยมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรควิตกกังวล นอกจากนี้ยังทำให้เกิดออกซิเดชันซึ่งเพิ่มอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสมอง
5. อาหารทอด
แม้ว่าอาหารที่ชุบแป้งทอดกรอบหรืออาหารทอดอาจอยู่ในอันดับต้นๆ ของคอมฟอร์ตฟู้ด แต่ก็สามารถทำลายสมองได้ การศึกษาในคนกว่า 18,000 คนพบว่าการรับประทานอาหารทอดนั้นเชื่อมโยงกับความจำและความรู้ความเข้าใจที่ลดลง
อ้างอิง:
