ทำไมการลดน้ำหนักส่วนใหญ่แนะนำให้เริ่มจาก ลดคาร์โบไฮเดรต
|
ทำไมการลดน้ำหนักส่วนใหญ่แนะนำให้เริ่มจาก “ลดคาร์โบไฮเดรต”
 โดยปกติร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30% ของพลังงานทั้งหมด แต่เมื่อเรารับประทานอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตลดลง ร่างกายจะเปลี่ยนการมาใช้พลังงาน หลักจากไขมันแทน โดยการสลายไขมัน (lipolysis) และการสร้างคีโตน (ketogenesis) ซึ่งจะทำให้เกิดการเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันที่สะสมในร่างกายทำให้น้ำหนักลดลง
โดยผู้ที่ลดคาร์โบไฮเดรตนั้นจะต้องได้รับสัดส่วนอาหารจำพวกโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้นกว่าปกติ เพื่อเป็นแหล่งสำรองพลังงานสำหรับเนื้อเยื่อ และการทานอาหารโปรตีนสูง ก็จะช่วยไม่ให้กล้ามเนื้อถูกดึงไปใช้จนเกิดภาวะกล้ามเนื้อลีบ
 นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตต่ำยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยลดระดับน้ำตาลในเลือดระดับ อินซูลิน และอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ใน เลือดจากผลของการลดลงของการอัตราการผลิต very-low-density lipoprotein (VLDL) และการเพิ่มขึ้นของการนำ ไตรกลีเซอไรด์ออกจากกระแสเลือด
**แต่อย่างไรก็ตาม การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลต่อการลดน้ำหนักในระยะสั้นเท่านั้น** เมื่อติดตามระยะยาวกลับพบว่าประสิทธิภาพไม่แตกต่างจากการรักษามาตรฐาน ควรทำร่วมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและแม้ว่าการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยลดน้ำหนักได้จริงแต่ก็ไม่ควรอดอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตเดรตเลยเพราะเป็น แหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย
ปล.อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน
|
