สุดยอด! 'อาหารสุขภาพของโลก' ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
|
สุดยอด! 'อาหารสุขภาพของโลก' ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
การดูแลใส่ใจสุขภาพ เป็นเรื่องที่ทุกคนพึ่งปฎิบัติ ยิ่งในยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย การใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ ล้วนส่งผลต่อพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปจากเดิม "การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ" เป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพ แต่ปัจจุบันมีอาหารมากมายที่ก่อให้เกิดทั้งสุขภาพที่ดี และเกิดโรค กลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกินมากขึ้น และเน้นอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารประเภทคลีนเป็นหลัก เพราะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ สะอาด ไม่มีสารพิษ และยังช่วยในส่วนของการควบคุมน้ำหนัก สำหรับใครที่กำลังสนใจที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอยากจะแนะนำ 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก และให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบไปด้วย เลมอน, ผักคะน้า, มันเทศ, อะโวคาโด, บร็อคโคลี่, ถั่ว, ถั่วฝักยาว, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ผักโขม
10 อันดับแรกของโลกที่ควรรับประทาน1.อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในรูปแบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก โดยเน้นที่อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและบริโภคเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์นมในปริมาณน้อยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีไขมันจากเนื้อสัตว์และสัตว์ในปริมาณต่ำจึงกล่าวกันว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก ประโยชน์อีกประการของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้นอกจากนี้ วิถีชีวิตแบบเมดิเตอร์เรเนียนยังส่งเสริมการออกกำลังกายการรับประทานอาหารเป็นประจำและการปฏิสัมพันธ์ทางสังคมเกี่ยวกับอาหารซึ่งส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักและช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนอีกด้วย ในที่สุด อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังเชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีและปรับปรุงการทำงานของสมองอีกด้วย ปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วย "ทำความสะอาดสมอง" และลดความเสี่ยงของโรคระบบประสาทเสื่อมเช่น อัลไซเมอร์ อาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
2.อาหารโอกินาว่า – ประเทศญี่ปุ่น อาหารโอกินาวาได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งในโลก และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยญี่ปุ่นมีอัตราโรคอ้วนต่ำที่สุดและมีอายุขัยยาวนานเป็นอันดับสามเมื่อเทียบกับประเทศพัฒนาแล้ว อาหารโอกินาวาเน้นที่ปลา อาหารทะเล เต้าหู้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังมีอาหารแปรรูปในปริมาณน้อย มาก ปัจจัยสำคัญบางประการที่ส่งผลต่อสุขภาพของอาหารโอกินาวา ได้แก่ การเน้นที่ถั่วเหลืองและปลาสด ส่งผลให้บริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำรวมไปถึงอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่น สาหร่ายทะเลและมันเทศ และอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของอาหารโอกินาวาคือปริมาณอาหารแต่ละมื้อที่น้อยส่งผลให้บริโภคแคลอรีน้อยลง ซึ่งเชื่อมโยงกับอายุยืนยาวขึ้นและความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพเรื้อรังที่ลด ลง อาหารหลักในอาหารโอกินาว่า
3.อาหารนอร์ดิก อาหารของชาวนอร์ดิกมักถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในโลกและยังดีต่อโลกด้วย โดยทั่วไปแล้ว อาหารของชาวนอร์ดิกจะเน้นที่ อาหาร ที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยและ มาจากแหล่ง ท้องถิ่นซึ่งพบได้ในประเทศนอร์ดิก ได้แก่ นอร์เวย์ เดนมาร์ก สวีเดน ฟินแลนด์ และไอซ์แลนด์ ปลาและผักตามฤดูกาลเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของชาวนอร์ดิก ทำให้มีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติและยั่งยืน อาหารนอร์ดิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจจากปลา ถั่ว และเมล็ดพืชสูง และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ นอกจากนี้ยังช่วย ลดความ ดันโลหิตลดการอักเสบและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลทำให้เป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะหัวใจบางชนิด เนื่องจากเน้นที่อาหารสมบูรณ์และโปรตีนจากพืช อาหารนอร์ดิกอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่น มะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสันได้ อาหารหลักในอาหารนอร์ดิก
4. อาหารกรีก ชาวกรีกมีวัฒนธรรมการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลและแข็งแรงโดยใช้สารอาหารหลายประเภทเพื่อทำให้เมนูของพวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก วัฒนธรรมกรีกยังเน้นย้ำถึงการรับประทานอาหารร่วมกันและการรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง การรับประทานอาหารแบบสังคมนี้ส่งเสริมให้รับประทานอาหารอย่างผ่อนคลายและมีสติ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดย รวม ชาวกรีกยังใส่ใจในวัตถุดิบที่ใช้ด้วยเช่นกัน ด้วยแนวชายฝั่งที่กว้างใหญ่และภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน อาหารกรีกจึงใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ มากมาย ตั้งแต่ปลาที่จับได้สดๆ ไปจนถึงผลไม้ ผัก และมะกอกที่ปลูกในท้องถิ่น ประโยชน์หลักประการหนึ่งของอาหารกรีกคือการใช้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น น้ำมันมะกอกและถั่ว ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ระดับคอเลสเตอรอล และลดการอักเสบลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และโรคอ้วนไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวกรีกมีอายุยืนยาว โดยเฉลี่ย 85 ปีสำหรับผู้หญิง และ 80 ปีสำหรับผู้ชาย อาหารหลักในอาหารกรีก
5. อาหารฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสสามารถรับประทานได้ 2 วิธี ดังนั้นนักโภชนาการจึงมักพูดถึง"ความขัดแย้งของฝรั่งเศส"ซึ่งหมายถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแม้ว่าอาหารของพวกเขาจะมีน้ำตาลไขมันอิ่มตัวและแอลกอฮอล์สูง (ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไวน์) แต่ชาวฝรั่งเศสกลับมีอัตราการเกิดโรคหัวใจต่ำกว่าประเทศตะวันตกอื่นๆ ในความเป็นจริง ฝรั่งเศสมีสถิติการเกิดโรคหัวใจต่ำเป็นอันดับสามของโลกรองจากเกาหลีและญี่ปุ่นเท่านั้น มีหลายสาเหตุที่ทำให้อาหารฝรั่งเศสได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก แม้ว่าสาเหตุอาจจะไม่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมมากนัก แต่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอาหาร ของประเทศนั้น มากกว่า ในฝรั่งเศส เวลารับประทานอาหารถือเป็นรากฐานสำคัญของวัฒนธรรมท้องถิ่น ดังนั้น ชาวฝรั่งเศสจึงมักใช้เวลากับอาหารอย่างช้าๆ เพื่อช่วยให้พวกเขามีสติในการเลือกอาหารมากขึ้นการรับประทานอาหารอย่างช้าๆยังช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันการกินมากเกินไปอีก ด้วย การควบคุมปริมาณอาหารเป็นอีกปัจจัยหนึ่ง อาหารฝรั่งเศสมักเน้นที่ปริมาณอาหารเพียงเล็กน้อยซึ่งสามารถช่วยให้ผู้คนรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ อาหารหลักในอาหารฝรั่งเศส
6.อาหารแอฟริกาตะวันตก อาหารแอฟริกาตะวันตก มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารหลากหลายและมีรสชาติดีที่ทำจากอาหารสดและวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมถือเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งในด้านอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก อาหารแอฟริกาตะวันตกมี รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนหลากหลายประเภทเนื่องจากมีสมุนไพรและเครื่องเทศสดมากมาย เช่น ขิง กระเทียม ยี่หร่า และผักชี ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด การปรุงอาหารของแอฟริกาตะวันตกเน้นที่มื้ออาหารที่มีความสมดุลซึ่งประกอบด้วยอาหารหลากหลายกลุ่ม ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เรื่องของส่วนผสมเท่านั้น สิ่งสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้อาหารแอฟริกาตะวันตกแตกต่างคือการใช้วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเช่น การย่าง การคั่ว และการนึ่ง ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมต่างๆ ไว้ได้ ในขณะที่ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวให้เหลือน้อยที่สุด อาหารหลักในอาหารแอฟริกาตะวันตก
7.อาหารเกาหลี เกาหลีใต้มีอัตราการเกิดโรคหัวใจต่ำที่สุดแห่งหนึ่งของโลกแต่เคล็ดลับที่ทำให้ประเทศมีสุขภาพแข็งแรงดีนั้นคืออะไร? อาหารเกาหลีมีสีสันและรสชาติที่อร่อย มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีผักและอาหารหมักดองเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังใช้ แหล่ง โปรตีนไขมันต่ำเช่น เต้าหู้ อาหารทะเล และสัตว์ปีก ซึ่งมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อแดง วิธีการทำอาหารเกาหลีก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ชาวเกาหลีเน้นการย่าง นึ่ง ต้ม และผัด ซึ่งช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมต่างๆ ไว้ได้ ขณะเดียวกันก็ลดการใช้ไขมันและน้ำมันที่เติมลงไปให้เหลือน้อยที่สุด โปรไบโอติกในอาหารหมักดองเช่น กิมจิ เป็นอาหารเสริมที่ดีอีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ช่วยดูดซึมสารอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด อาหารหลักในอาหารเกาหลี
8. อาหารไทย อาหารไทยไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก อีกด้วย อาหาร ไทยอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ผักและผลไม้ อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องความสมดุลของรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ช่วยตอบสนองความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป อาหารไทยมีไขมันอิ่มตัวต่ำโดยธรรมชาติ และมักมีไขมันทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กะทิและน้ำมัน ซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCTs) ที่ช่วยในการลดน้ำหนักและสนับสนุนการทำงานของสมอง อาหารไทยยังใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ขิง ขมิ้น และพริก ส่วนผสมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นลดการอักเสบและลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร อาหารหลักในอาหารไทย
9.อาหารอิตาเลียน ใครไม่ชอบอาหารอิตาเลียนบ้างล่ะ? และไม่ใช่ว่าเรากำลังพูดถึงแค่พิซซ่าเท่านั้น อาหารอิตาเลียนแท้ๆ เป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุชั้นดีชาวอิตาเลียนเชี่ยวชาญศิลปะแห่งการผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการเข้ากับรสชาติโดย ใช้ ผลไม้และผักสดจากท้องถิ่น จำนวนมาก อาหารของชาวอิตาลีเน้นธัญพืชไม่ขัดสีหลากหลายชนิด เช่น พาสต้าโฮลวีต ขนมปัง และฟาร์โร ซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และสารอาหาร เช่นวิตามินบีและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อเลือดที่แข็งแรง อีกทั้งยังมีความเสี่ยงต่อความเครียดและความอ่อนล้าเรื้อรังต่ำกว่านี่เป็นเพียงเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ชาวอิตาลีมีอายุ ยืนยาวเป็นอันดับ 6 ของโลก อีกเหตุผลหนึ่งที่อาหารอิตาลีได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในโลกก็คือการรับประทานอาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อในปริมาณน้อยซึ่งมักมีน้ำตาลและโซเดียมที่เพิ่มเข้ามาในปริมาณสูง รวมถึงไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย อาหารอิตาลีจึงประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่น น้ำมันมะกอก (ซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และถั่ว (ซึ่งเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่นสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองที่ลดลง อาหารหลักในอาหารอิตาเลียน
10.อาหารอินเดีย อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกของโลกคืออาหารอินเดีย ในอินเดีย อาหารแต่ละมื้อเน้นไปที่รสชาติที่สมดุลโดยผสมผสานเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี และขิง ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการช่วยย่อยอาหารหรือระบบภูมิคุ้มกัน อาหารอินเดียใช้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น เนยใส และน้ำมันมะพร้าว ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างสุขภาพสมองในขณะเดียวกัน อาหารอินเดียเน้นที่แหล่งโปรตีนมังสวิรัติและวีแกน ทำให้อาหารหลายจานมีไขมันอิ่มตัวต่ำและช่วยลดปริมาณแคลอรีที่รับประทาน หากคุณคุ้นเคยกับแกงกะหรี่แบบซื้อกลับบ้านที่พบได้ในประเทศตะวันตกหลายประเทศ ซึ่งมักใช้ซอสรสครีมและมันเยิ้มเป็นเครื่องปรุงรสหลัก คุณอาจประหลาดใจเมื่อรู้ว่าอาหารอินเดียแท้ๆ อาจแตกต่างจากอาหารที่คุณเคยกินมากอาหารอินเดียท้องถิ่นมีสารอาหาร สูง มีไขมันต่ำใช้เนื้อสัตว์อย่างประหยัด และไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม อาหารหลักในอาหารอินเดีย
อ้างอิง: william-russell
ที่มา : https://www.bangkokbiznews.com/health/well-being/1178945
|
