สัดส่วนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย สร้างสุขภาพดีพร้อมความยั่งยืน
|
สัดส่วนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย สร้างสุขภาพดีพร้อมความยั่งยืน
สุขภาพที่ดีเริ่มต้นได้จากการกินอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย ซึ่งนอกจากทำให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนแล้วยังส่งผลต่อความยั่งยืนที่ช่วยลดปริมาณขยะอาหาร (Food waste) ได้อีกด้วย โภชนาการตามวัย กินอย่างไรให้พอดีการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับวัยไม่ใช่แค่เรื่องสุขภาพ แต่ยังช่วยลดการทิ้งอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย นางสาวธารินี จันทร์คง นักกำหนดอาหารวิชาชีพ โรงพยาบาลวิมุต เผยว่าสารอาหารหลักที่จำเป็นคืออาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ส่วนสารอาหารรอง ได้แก่ วิตามินและเกลือแร่ มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ ซึ่งในแต่ละช่วงวัยร่างกายต้องการปริมาณสารอาหารที่ต่างกัน เด็กวัยเรียนควรได้รับอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี ได้แก่
วัยทำงานควรได้รับพลังงาน 1,600-2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน
ภาพจาก iStock
ผู้สูงอายุ
กินแต่พอดีลดการสร้างขยะอาหารนอกจากนี้ การเลือกกินอย่างเหมาะสมและพอดี สามารถช่วยลดปริมาณขยะอาหาร ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำลายสิ่งแวดล้อมได้ โดยรายงานล่าสุดจาก Food Waste Index 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมสหประชาชาติ (UNEP) เผยว่าคนไทยสร้างขยะอาหารเฉลี่ยถึง 86 กิโลกรัมต่อคนต่อปี หรือคิดเป็นประมาณวันละ 240 กรัม ซึ่งมากเป็นอันดับ 2 ของอาเซียน และสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกที่ 79 กิโลกรัมต่อคนต่อปี โดยปัจจุบัน องค์การสหประชาชาติได้กำหนดเป้าหมายให้ทุกประเทศลดปริมาณขยะอาหารลง 50% ภายในปี 2030 สัดส่วนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย สร้างสุขภาพดีพร้อมความยั่งยืน นางสาวธารินีเผยว่าในห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ผู้บริโภคคือผู้สร้างขยะอาหารมากที่สุด "ขยะอาหารเกิดจากทั้งในครัวเรือนและการกินอาหารนอกบ้าน ซึ่งพฤติกรรมที่พบบ่อยคือ การกินอาหารไม่หมดจาน การตักอาหารหรือสั่งอาหารมากเกินไปตอนหิว และการเตรียมอาหารเกินพอดีเวลามีแขกหรืองานเลี้ยง นอกจากนี้ การซื้อวัตถุดิบมากักตุนโดยไม่มีการวางแผนการใช้ที่ดี ก็ทำให้อาหารเน่าเสียและกลายเป็นขยะในที่สุด" โดยเริ่มต้นจากการปรับพฤติกรรมในชีวิตประจำวัน เช่น
สัดส่วนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย สร้างสุขภาพดีพร้อมความยั่งยืน นอกจากนี้ การกินอย่างยั่งยืน (Sustainable Food) ก็ยังช่วยดูแลสิ่งแวดล้อมได้อีกทาง เช่น เปลี่ยนมาทานอาหารที่เน้นพืชหรือ Plant-based ประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากการผลิตเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์แปรรูปมีต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมสูง ทั้งการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้ทรัพยากรในการเลี้ยงสัตว์ อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : สัดส่วนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัย สร้างสุขภาพดีพร้อมความยั่งยืน ที่มา www.thairath.co.th |
