นิยามของร้านกาแฟใหม่
“ใช้เมล็ดพันธุ์จาก…”, “ดีไซน์การตกแต่งภายในของร้าน…”, “แรงบันดาลใจจากเจ้าของร้าน…”
ปกติแล้วร้านกาแฟมักนำจุดแข็งดังกล่าวมาโปรโมตเป็นจุดขายท่าไม้ตาย (Unique selling point) แต่เมื่ออาร์ม - กานต์ชนิตหันกลับมามองตัวเองก็พบว่า
- กาแฟดีแค่ไหนก็มีเพดานราคาที่ขายเกินกว่านั้นไม่ได้ เพราะกลุ่มลูกค้าเป้าหมายไม่ซื้อ
- กาแฟดีแค่ไหนแต่ถ้าคนไม่รู้จักก็ไม่มีโอกาสได้ลอง
- ดีไซน์ร้านดีแค่ไหนก็สวยสู้เจ้าใหญ่ทุนหนาที่จ้างดีไซเนอร์เก่ง ๆ ไม่ได้
ดูเหมือนว่าเธอจะแพ้ในทุกเกม และจังหวะนี้เองเมื่อคนเราหมดหนทาง ความคิดสร้างสรรค์ก็เริ่มทำงาน อาร์ม - กานต์ชนิตคิดว่าสิ่งเดียวที่ตัวเองมีและทำได้ดีไม่แพ้ใครคือ ‘ความครีเอทีฟ’ ที่มีติดตัวเป็นทุนเดิม ฝังอยู่ในคาแรคเตอร์ตัวตนของเธอ เธอสามารถทำมันได้อย่างเป็นธรรมชาติและน่าจะยืนเกมได้นาน
สิ่งที่ร้านยึดมั่นมาตั้งแต่วันแรกคือ ไม่อยากได้แค่ลูกค้าที่มาซื้อแล้วกลับ หรือแม้แต่กลับมาซื้อซ้ำบ่อย ๆ ก็ตาม) แต่อยากได้เพื่อน อยากได้ ‘มิตรภาพ’ ต่างหาก
ทิศทางสร้างแบรนด์ร้านถูกเปลี่ยนใหม่ แต่สโลแกนนี้ยังคงเหมือนเดิม..
ร้านกาแฟที่ขายความฮา
เธอเริ่มสร้างคอนเทนต์บนโลกโซเชียลมีเดียทุกช่องทาง พร้อมรับสมัครพนักงานหัวครีเอทีฟ (ที่ต้องชงกาแฟเป็นด้วย!) ที่พร้อมลุยปั้นแบรนด์ไปด้วยกัน
จากนั้น เราจะเริ่มเห็นความเคลื่อนไหวสุดฮาจาก Goodsunday coffee bar เช่น
- “คอนเทนต์ยืนหนึ่ง ส่วนลูกค้ายืนรอ”
- “How to อัพคอนเทนต์ยังไง ให้ลูกค้าไม่เข้าร้าน”
- “วันนี้ร้านปิด พอดีติดซีรีส์”
- “ที่มีกลิ่นบูด เพราะเป็นสูตรของทางร้าน”
- “รับสมัครบาริสต้า มีประสบกาม”
- “นักแสดงตลกที่ชงกาแฟได้นิดหน่อย”
- “ให้เยอะไม่มีกั๊ก ล้นแก้วทุกออร์เดอร์ #น้ำแข็ง”
- “อย่าลืมกดติดตามใน TikTok นะคะ เผื่อ Facebook ปลิว”
- “โปรดสั่งเสีย ก่อนสั่งซื้อ”
- “กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน เพราะบ้วนทิ้ง”
ในมุมชั้นเชิงการตลาด นี่ยังเข้าข่ายการตลาดแบบเล่นตัวเอง (Self-bully marketing) ที่ถูกจริตผู้บริโภคชาวไทยที่ชอบความฮา สนุกสนาน ผ่อนคลาย
และแล้วเธอมาประสบความสำเร็จไวรัลสูงสุดต้นปี 2023 กับคอนเทนต์ “คนไทย 99% ยังดื่มลาเต้ผิดวิธี” หัวเรื่องเรียกความใจ เนื้อหามีความฮา ผ่านการแสดงที่ตลกแบบเป็นธรรมชาติ จนทำให้มีผู้ชมกว่า 8 ล้านครั้ง
หลังจากนั้น คอนเทนต์สายฮาของเธอก็ ‘ติดตลาด’ และเข้าสู่กระแสหลักคนจำนวนมากได้ในที่สุด จนทำให้ปัจจุบัน TikTok ผู้ติดตามกว่า 270,000 คน Facebook ผู้ติดตามกว่า 11,000 คน
จุดน่าสังเกตคือ เอนเกจเมนต์แบบออร์แกนิคถือว่าเยอะมาก ๆ เมื่อเทียบกับร้านกาแฟอื่นในตลาด
ต้นแบบสายครีเอทีฟ
คอนเทนต์สายฮาจากอาร์ม - กานต์ชนิตและทีม Goodsunday coffee bar เป็นต้นแบบกรณีศึกษาที่ดูเป็นตัวอย่างได้เลย โดยเฉพาะคอนเทนต์ครีเอเตอร์ กราฟิกดีไซเนอร์ นักตัดต่อวิดีโอ นักยิงโฆษณา และคนในวงการมาร์เก็ตติ้งทั้งหมดก็ว่าได้ ที่น่าจะได้เรียนรู้ความครีเอทีฟในการทำคอนเทนต์ ร้อยเรียงเรื่องราว จนแบรนด์และอาร์ม - กานต์ชนิตประสบความสำเร็จ
หลายคอนเทนต์สุดฮาแบบครีเอทีฟที่คนดูแล้วต้องอุทานว่า ‘คิดได้ยังไง’ กับความครีเอทีฟสายฮาที่ไม่ค่อยจะเห็นได้บ่อย ๆ นักในวงการร้านกาแฟ
หนึ่งในเบื้องหลังก็คือ เธอเข้ามาเช็กคอมเมนต์ในโซเชียลมีเดียอย่างต่อเนื่อง (Social listening) เพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟ งานบริการ จนไปถึงไอเดียครีเอทีฟต่าง ๆ ที่ได้จากการพูดคุยกับลูกค้าไปมา
CEO Branding
อาร์ม - กานต์ชนิตลงทุนออกสื่อหน้ากล้องด้วยตัวเอง เป็นนักแสดงในเรื่องราวคอนเทนต์เอง และไม่ได้แสดงแค่บทบาทนำที่ต้องรักษาภาพลักษณ์ให้ดูดีแบบซีอีโอเจ้าของร้าน แต่กล้าแสดงในบทบาทสุดฮา ใส่สุดแบบไม่ห่วงสวย ไม่แปลกที่คนดูจะรู้สึกว่า ‘เธอมีเสน่ห์จัง’
นอกจากนี้ เธอยังสอดแทรกภาวะผู้นำองค์กรที่น่าสนใจ ผ่านเรื่องราวที่สะท้อนว่า เธอปฏิบัติกับพนักงานอย่างให้เกียรติเท่าเทียม ได้รับค่าแรงเป็นธรรม เสมือนเป็นครอบครัวที่ปั้นร้านด้วยกันมา เพราะเธอทำคนเดียวไม่ได้
หรือผ่านระบบอบรมเทรนนิ่งพนักงานที่ให้มีการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าแบบสุภาพนอบน้อมเป็นมืออาชีพ แต่ก็ยังรักษาความเป็นกันเองไว้ได้อยู่ ให้พนักงานแต่ละคนเป็นตัวของตัวเองได้เต็มที่ โดยนำประสบการณ์ที่ได้รับจากการเคยเป็นแอร์โฮสเตสมาใช้เต็มที่
นอกจากนี้ ยังเปิดประตูโอกาสสู่การเป็นนักรีวิวจากสินค้าแบรนด์ต่าง ๆ ที่เห็นศักยภาพและมาจ้างเธอ บางเดือนลูกค้าเข้าถึง 30 เจ้าต่อเดือน ทำให้ตัวเธอและร้านมีชื่อเสียงตามไปด้วย
มาถึงวันนี้ Goodsunday coffee bar กลายเป็นร้านกาแฟเกิดใหม่ที่คนพูดถึงเยอะอาจจะแซงหน้าร้านใหญ่อื่น ๆ ไปแล้วด้วยซ้ำ ลูกค้าหลายคนยอมเดินทางไกลมาถึงหน้าร้านที่นนทบุรีเพื่อมาเจออาร์ม - กานต์ชนิตตัวจริง ยอดขายจากเดลิเวอรี่ก็เติบโตขึ้นมากกว่า 100% ตัวอาร์ม - กานต์ชนิตเองก็ถูกรับเชิญไปบรรยายเวทีต่าง ๆ ทั้งด้านกาแฟและด้านวงการคอนเทนต์เคียงบ่าเคียงไหล่กับนักการตลาดชั้นนำอื่น ๆ
เรียกได้ว่าวันนี้ อนาคตของ Goodsunday coffee bar ยังไปได้อีกไกล และเธอยังมีแผนการที่ตั้งเป้าไปต่ออีก เช่น เปิดบริษัทโปรดักชั่นเฮาส์ สร้างระบบแฟรนไชส์ หรือขยายเปิดร้านสาขาใหม่
จุดยืนยังสตรองเหมือนเดิม ไม่ใช่แค่กาแฟอย่างเดียว แต่เป็นการส่งมอบรอยยิ้มและความสุขให้ผู้ผ่านมาพบเจอต่อไป..
.
ภาพ : Goodsunday coffee bar
.
อ้างอิง
.
sentangsedtee
goodsundaycoffeebar
tiktok
ที่มา : https://www.thepeople.co/business/game-changer/52058
